- Faire une marinade en mélangeant le
curry avec 150 ml d’huile d’olive.
- Laisser mariner dedans les
gambas crues épluchés pendant 1 heure au minumum au frais.
- Rincer bien les
tomates grappes, couper-les en deux, disposer-les dans un plat huilé allant au four, saupoudrer du sel et du poivre, arroser-les de
vinaigre balsamique et d’huile d’olive et faire-les griller 10 min environ.
- Mélanger dans un bol la
moutarde fouettée, le
vinaigre et l’huile d’olive pour obtenir une vinaigrette.
- Faire griller les
gambas sous le grill du four pour 5 min environ.
- Disposer la
salade et les
endives dans des assiettes, arroser-les de vinaigrette et répartir au dessus les
gambas et les tomates grillées.
- Servir aussitôt.
