- Laver et épépiner le poivron, couper-le en lanières.
- Faire plonger les
nouilles aux oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'
huile dans une poêle, y faire revenir le
poulet émincé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faire chauffer le reste d'
huile dans un wok, faire revenir l'
échalote émincé et l'ail haché, le
gingembre râpé, la
sauce soja et la purée de soja, les lanières de poivron, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le poivron et l'
échalote soient tendres, incorporer les
nouilles cuites et le
poulet doré laisser cuire quelques minutes.
- Servir dans un plat parsemer de
coriandre ciselée.
- Servir aussitôt.
