- Faire blanchir 2 minutes les
cannellonis dans une marmite d’eau bouillante salée, rincer-les sous l’eau froide, égoutter-les.
- Couper les
champignons en lamelles fines, faire-les sauter dans une poêle avec le
beurre.
- Laver, peler et épépiner les
tomates, concasser-les grossièrement.
- Faire fondre dans le
beurre les
oignons hachés, ajouter l’ail écrasé ensuite la
viande hachée, laisser cuire en remuant de temps en temps, saler et poivrer, ajouter les
tomates concassés et
Le concentré de tomate diluée dans un peu d’eau, faire chauffer à nouveau la préparation pendant 20 minutes, ajouter les
œufs battus, le
basilic et le
parmesan, bien mélanger.
- Remplir chaque
cannelloni avec la farce, placer-les côte à côte dans un plat à gratin beurré, recouvrir avec la sauce restante, répartir les lamelles de champignon dorés, saupoudrer le
gruyère râpé au dessus.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 25 minutes.
- Servir aussitôt.
