- Peler les
échalotes. Les hacher finement.
- Laver et émincer les
champignons, faire-les revenir dans 20g de
beurre jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer.
- Couper les filets de canards en tranches.
faire chauffer le reste de
beurre dans une poêle, faire revenir les
échalotes et l'ail, ajouter les tranches de
canard et laisser dorer de tous les faces sur feu vif, ajouter le
maïzena délayée dans l'eau, ajouter les
champignons, le vin, la sauce d'huître remuer jusqu'à l'épaississement de la sauce.
- Servir les tranches de
canard napper de sauce.
