- Travailler le
beurre, le
sucre en poudre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, la levure, puis la
farine tamisée peu à peu, mélanger bien et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Couper la pâte en plusieurs pâtons.
- Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm, et à l’aide d’un emporte-pièce rond, découper la pâte en rondelles, après trouer ces rondelles à l’aide d’un autre emporte-pièce qui a la forme d’un dé à coudre, puis disposer-les au fur et à mesure sur une tôle beurrée, continuer jusqu’à l'épuisement de la pâte.
- Faire cuire à four moyen pendant 15 minutes.
- Mettre la
confiture sur les
biscuits non troués et les couvrir par les autres
biscuits troués, continuer l’opération jusqu’à l'épuisement des
biscuits.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.
