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Recette Glace : Déposez vos avis sur les recettes de cuisine, . glace a la fraise
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| Recette  Recette Glace | Recette Glace
Description de la recette Glace à la fraise | Ci-dessous la description de la recette Glace à la fraise. Découvez en détail cette recette Glace à la fraise et donnez votre avis ou commentaire sur cette recette. |
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Ajoutée par :
Pour nb de personnes : 4 Particularité : Glace Recette à base de : Oeufs Origine : Cuisine francaise Temps de préparation : 20 min Ingrédients : |
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Détail de la recette : - Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche.
- Blanchir les jaunes, le sucre et le stabilisateur.
- Verser le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter.
- Faire cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
- Passer la crème au chinoise étamine.
- Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre.
- Pocher les fraises dans un sirop à 16°B.
- Egoutter les fraises et les mixer.
- Passer au chinoise.
- Verser progressivement la crème sur la pulpe de fraises.
- Verser cette crème dans une sorbetière.
- Réserver au congélateur au moins deux heures.
Ajoutée le 2009-04-01 - Nombre de votes : 0 |
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Mots clés en rapport avec la recette Glace :
sucre, lait, jaunes d’œufs, crème fraîche, fraises, sirop à °b, stabilisateur, glucose, glace, fraise | Vous trouverez d'autres recettes Glace à la fraise sur ce site . |
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