Recette Entrée

Description de la recette Cannelloni aux tomates

- 1 boite de cannellonis ou (125 g de farine et 1 œuf pour la préparer la pâte)
- 2 grosses tomates
- 150 g de viandehachée
- 2 c.à.s de concentré de tomate
- 80 g de champignons
- 40 g de gruyère râpé
- Quelques noisettes de beurre
- 1 échalote

- Pour préparer la pâte à cannellonis battre un œuf, incorporer 120 g de farine, ajouter quelques cuillerées d’eau et une pincée de sel, travailler le mélange bien pour obtenir une pâte homogène, rouler-la en boule, couvrir et laisser reposer une demi heure environ.
 
- Etendre la pâte sur une planche farinée en une coche aussi mince que possible.
 
- Pour préparer la farce faire revenir dans une poêle la viande hachée, l’échalote haché avec un peu d’huile, ajouter les champignons émincés finement, le concentré de tomate et un peu de gruyère râpé.
 
- Tartiner les cannellonis avec cette préparation, enrouler-les et disposer-les dans un plant à gratin beurré, garnir avec des tranches de tomates, des lamelle de champignons, couvrir avec du gruyère râpé et parsemer avec de noisette de beurre, enfourner et laisser cuire au four moyen pendant 20 min environ.
 
- Servir aussitôt.