- Séparer les jaunes des blancs d’œuf,
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, incorporer la farine peu à peu, ajouter doucement les blancs d’oeufs battus en neige, remuer le tout jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, verser-la sur une plaque de four, recouvrir d’un papier d’aluminium beurré.
- Enfourner et laisser cuire à four chaud 10 min environ.
- Démouler et répartir la
confiture de
lait, rouler la pâte encore chaude.
- Mélanger 250 g de
confiture de
lait avec 80 g de
beurre fondu pour faire l’écorce de la
bûche, napper le gâteau, laisser tiédir et faire des stries à l’aide d’une fourchette.
- Servir aussitôt.
