- Rincer bien les
fraises.
- Presser les
citrons pour avoir du jus en réservant le zeste de deux
citrons.
- Mettre dans un récipient les
fraises, ajouter le sucre, le zeste de
citrons et le
gingembre, laisser dégorger durant une nuit.
- Verser le mélange précédent dans une bassine, arroser-le du jus des
citrons, laisser mijoter sur feu doux 25 min environ en remuant.
- Égoutter les
fraises, répartir les dans des pots et continuer a cuire le jus 20 min encore.
- Verser le jus dans les pots, laisser refroidir.
- Servir frais.
