- Travailler les
jaunes d’œuf avec le
sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajouter les fécules de pommes de
terre.
- Monter les blancs d’œuf en neige avec un peu de
sucre dans un récipient, incorporer-les avec le premier mélange en fouettant jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène
- Verser la pâte dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 min environ jusqu’ ce que la pâte soit dorée au dessus mais pas trop cuit.
- Pour préparer la
crème mélanger tous les ingrédient pour la
crème et mélanger jusqu’ ce qu’il soit le tout homogène.
- Etaler la pâte sur du papier un peu fariné et mettre un couche de
crème, rouler-la et mettre une autre couche de
crème.
- Servir tiède.
