Mélangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre mélange
Ajoutez peu à peu la
crème fleurette">crème fleurette
Versez votre préparation dans un plat à gratin ou dans des ramequins et faites cuire votre
crème, à 130° C, pendant 40 min
Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis placez au réfrigérateur et laissez reposer environ 12 heures
Juste avant de servir, saupoudrez la
crème froide de
cassonade et faites-la caraméliser sous le gril du four, en la surveillant constamment : le caramel doit roussir
